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回收海參全家福是什么地方的菜

發布時間:2021-01-11  閱讀:1009次
 海參全家福是什么地方的菜?
 
海參全家福是哪個地方的菜?我想很多人都跟小編一樣,在沒有接觸之前,是從沒有聽說過這道菜,更別說知道它是什么地方的菜了。其實,它是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,其用料豐富,口味濃厚,鮮香豐盛,系魯菜傳統筵席中之大菜,因多種原料聚于一盤,故名全家福。
 
海參全家福在家怎么做
 
關于其的做法也是很簡單,主要是因為材料好,怎么做都好吃,當然好的材料也要有好的烹飪技術,海參全家福的做法簡單,只要按照菜譜步驟來做,相信你也可以做出美味的可口佳肴,說了這么多,你是否也口水直流了呢?下面就一起來看看海參全家福的做法吧!
 
主料:水發海參150克,蝦仁50克,魚肚50克,墨魚50克,雞胸脯肉50克,豬肚50克,鴨肫50克,冬筍40克,鮮香菇40克,滑子菇50克。
 
輔料:豌豆20克,白果(干)15克,青蒜15克。
 
調料:大蔥30克,植物油20克,雞蛋清40克,豌豆淀粉10克,醬油5克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,白皮大蒜5克。
 
做法:
 
1.蝦仁、雞脯片上漿,溫油劃出備用;大蔥15克、生姜、大蒜擇洗凈后拍破,鍋上火放入油,燒熱后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油;白果用水泡發待用。
 
2.海參和其他配料沸水焯出。
 
3.勺中加蔥油燒熱,烹料酒,加筍片、香菇煸炒,加上湯、醬油、白糖、鹽,加海參、魚肚(水發好的)、鴨肫等料燒入味,再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。
 
海參全家福的海參怎么挑選
 
海參應選擇體形完整端正。這一點非常重要,因為這可以說明海參的新鮮程度和品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除后剩下的。
 
另外,體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久,此類海參易發生病害,易被微生物污染而造成變質。
 
挑海參的時候要注意顏色,有的糖干海參黑亮異常,要慎重選購。
 
最后,關于海參全家福是哪個地方的菜相關文章就介紹到這兒了,在這個時節做一道海參全家福給自己的家人,讓他們享受美味的同時還能保證身體營養的攝入,這是多么美的一件事啊。

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